ノンオイル！レモンたっぷりふわふわケーキ
シフォンケーキのようなふわふわケーキ。レモンをたっぷり入れて甘酸っぱく作りました。オイルを使ってないからとってもヘルシー
このレシピの生い立ち
ケーキ作りも大好きで、オイルやバターや生クリームを使わないスウィーツをいろいろ作ってみました。
今回は無農薬のレモンをまるまる一個を使って、シフォンケーキのようなふわふわのスポンジケーキです。
ノンオイル！レモンたっぷりふわふわケーキ
シフォンケーキのようなふわふわケーキ。レモンをたっぷり入れて甘酸っぱく作りました。オイルを使ってないからとってもヘルシー
このレシピの生い立ち
ケーキ作りも大好きで、オイルやバターや生クリームを使わないスウィーツをいろいろ作ってみました。
今回は無農薬のレモンをまるまる一個を使って、シフォンケーキのようなふわふわのスポンジケーキです。
アプリでひらく作り方
- 1
皮も入れるので、無農薬のレモンを使う。半分に切って、しぼる。
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- 2
半分はしぼる前に、皮をおろし金でおろす。
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- 3
砂糖を３０ｇづつ量って、器に入れ、粉ふるい器をボールにいれて、そこに粉を量っていれておく。
- 4
卵白と卵黄を分けて、まず、卵白をハンドミキサーで混ぜながら、砂糖＊を３回に分けて入れる。角が立つくらい（８分）にする。
- 5
卵黄にも砂糖＃を全部入れて低速で白くもったりとなるまで混ぜ、レモンと水をまぜたものと皮を入れ、まぜる。
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- 6
５に振いながら、粉を入れ、低速で混ぜる。ボールに残った粉も入れる。（ちゃんと振っておいてもいいけどこれでも出来ます。）
- 7
６にメレンゲを３回位に分けて入れ、ゴムベラで手早く混ぜる。
型は、キッチンペーパーにオリーブオイルをつけて塗っておく。 -
- 8
ほんとうはシフォンケーキ型がいいが、ないのでクグロフ型に入れて、１８０度で３０分焼く。途中１０分位で開けて、４か所切る。
-
- 9
４か所切ると同じように膨らむので、さっと切ったらそのまま焼く。３０分たったら、竹串を刺してなにもつかなければいい。
- 10
焼きあがったものは素早く、ビンに刺して３時間位置いておく。（膨らんだままになる。シフォンケーキの要領）
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- 11
ナイフや、串で、丁寧に型から抜く。
コツ・ポイント
シフォンケーキのやり方で、逆さにしてビンにさして冷やす。すぐにしぼんでしまうので手早くする。
卵白が冷えていないと泡立たないので卵白から泡立てること。卵黄もよく泡だてることによって、ふんわりと仕上がる。
つくれぽ
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