ボウルに粉と砂糖の隣にイースト、塩はイーストに触れないように手前にいれ粉で隠しておきます。卵はも加えます。

ぬるま湯をイーストめがけて注ぎイーストを溶かす気持ちで少しずつ混ぜていきます。ひとまとまりになったらこね台に移動します。

滑らかになるまでよくこねバターを加えてさらにこねます。生地に艶が出て滑らかになったらボウルに戻しラップをかけて

暖かいところで1次発酵。2倍くらいの大きさになったら6等分に分け軽く丸めて布巾などをかけて10分くらい休ませます。

生地をきれいに丸め直し7，8㎝に切ったクッキングシートにのせてフライパン（26㎝以上）に間隔をあけて並べふたをして

暖かいところで2次発酵。2倍くらいの大きさになったらふたをしたまま弱火にかけ7分ほど焼きます。

きれいな焼き色がついていたら裏返しシートをはがしてふたをしてさらに6分ほど焼いて火を止めそのまま余熱で火を通します。