卵は常温に戻しておきます。
オーブンを180度に温めておきます。
薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。

塗り用の梅酒はレンジで1分ほど加熱します。
ボウルに卵と砂糖を入れ、湯煎にかけて、ハンドミキサーで泡立てます。

白くもったりとしてきたら、粉を入れて、ゴムべらでさっくり混ぜます。
粉っぽさがなくなったら、サラダ油と梅酒を加えます。

オーブンシートを敷いたパウンド型に流しいれ、オーブンで25分焼きます。
表面に梅酒を塗り、あと10分焼きます。

竹串をさして何もつかなければＯＫです。
途中、焦げそうであれば、アルミホイルをかぶせます。