松茸とアサリのパスタ
苦楽園 @cook_40065833
松茸の食感と香りを楽しんでください。
このレシピの生い立ち
アサリのパスタが食べたいと思い立ち、スーパーに行ったら、松茸も美味しそうだったので、作ってみたら案外良かった。
松茸とアサリのパスタ
松茸の食感と香りを楽しんでください。
このレシピの生い立ち
アサリのパスタが食べたいと思い立ち、スーパーに行ったら、松茸も美味しそうだったので、作ってみたら案外良かった。
作り方
- 1
ニンニクを2mmくらいにスライスし、フライパンでオリーブオイルで炒め、狐色になったら火を止める。ニンニクは取り除く。
- 2
松茸を焼き、食べ易い大きさに切って、酢橘の絞り汁をかける。
- 3
ニンニクを取り除いたフライパンにアサリを入れて、白ワインを入れ蓋をして酒蒸しにする。
- 4
2リットルの水に塩を入れ、パスタを所定の時間(パッケージに表示されている)湯がく。
- 5
アサリが開いたら、湯がいたパスタと、松茸を入れて、パスタとよく混ぜて、できあがり。好みで胡椒をかける。
コツ・ポイント
ニンニクの香りをしっかりオリーブオイルに移すこと。アサリが開いたところで一旦火を止めてから殻を取り除き、それからパスタをゆでて、パスタがゆであがってから、再び火にかけるようにすれば、失敗が少なくてすむし食べやすい。
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