フライパンに油を肉が半分くらい浸るくらい入れる。
肉の両面がこんがりキツネ色になるまで焼く。中火～強火

両面焼けたら肉とりだして油を捨てる。肉をフライパンに戻し生クリーム、マスタード、牛乳の順で投入。牛乳の量でとろみ調節

弱火で5分クツクツする。いい感じのトロミになったら塩で味を調節。最初は味薄め。食べるとき醤油もあう。