鶏もも肉は一口大に切り、塩・胡椒を振って下味をつける。 ブロッコリーは一口大に切り塩を少し入れた水を沸騰させゆでる。

フライパンでサラダ油を熱し、鶏肉を入れ火が通るまで炒める。

白ワインを回し入れ、水分が飛んだら火を止める。

鶏皮を広げ、5cm×10cm大に切りそろえ、鶏肉ソテー、ブロッコリー、とろけるチーズをのせる。

具が出ないように皮を巻く。

フライパンに巻き終わりが下になるように入れ、塩・胡椒を振り、皮がこんがり焼けたら出来上がり！