旨味たっぷり♪ブロッコリーのポタージュ★
ちゃことゆうな @cook_40043516
ブロッコリーの旨味がぎゅ〜っ♪ほんの一握りのお米でフワッと優しい口当たりになり、大好きなスープです☆温冷どちらでも♪
このレシピの生い立ち
スープが大好きな私。たまたま冷蔵庫にあったブロッコリーで作ってみたら美味しかったので♪
旨味たっぷり♪ブロッコリーのポタージュ★
ブロッコリーの旨味がぎゅ〜っ♪ほんの一握りのお米でフワッと優しい口当たりになり、大好きなスープです☆温冷どちらでも♪
このレシピの生い立ち
スープが大好きな私。たまたま冷蔵庫にあったブロッコリーで作ってみたら美味しかったので♪
作り方
- 1
☆を鍋に入れ、玉葱と長葱に軽くクルイジーソルトをし、バターの旨味を吸わせるように弱火でじ〜っくり炒める。
- 2
玉葱が透明になってきたら、ブロッコリーを入れてクルイジーソルトをして軽く炒める。★を入れて煮立ったら弱火で15分煮る。
- 3
粗熱が取れたらミキサーでとろっとするまでよ〜く撹拌する。牛乳も加えて更に撹拌する。クレイジーソルトで味を整えて出来上がり
コツ・ポイント
ポタージュといえばお米のとろみにすっかりはまった私。主役のお野菜の味を邪魔しない上に自然な甘味が増すので本当にお勧めです！お野菜を炒める時はそのつど塩を入れた方がお野菜の旨味が出ます。クレイジーソルトは我が家の洋食には欠かせません！
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