茄子、ピーマン、玉ねぎを一口サイズに切る。茄子は水につけてアク抜きをする。

★の調味料を合わせ、よくまぜておく。

フライパンにゴマ油をひいて、豚肉を炒める。

豚肉に火が通ったらピーマン、茄子、玉ねぎを入れて炒め、塩コショウを少々ふる。

(2)で合わせた☆の調味料を入れて、からめる。

盛り付けてゴマを振ったら完成。