ボウルに卵と砂糖を混ぜ合わせ、さらにサラダ油を入れてしっかり混ぜる。

1の材料がすべて混ざったらホットケーキミックスを入れて混ぜる。

バナナをフォークの背で潰して2のボウルに入れ、混ぜ合わせる。

（適当にちぎって泡だて器で潰しながら混ぜてもOK）

型に流し入れて180度に余熱したオーブンで30分程焼きます。
竹串チェックで何もつかなければ出来上がり。

バナナはできるだけ熟したものを使用してください。
しっかり混ぜても良し、粗めに混ぜると触感や味が楽しめる仕上がりです

クルミを使う場合は軽く炒ってから混ぜてください。
そうしないと、クルミの油でべたつきます。

チョコチップやクルミなどは大さじ1~2杯くらいが目安だと思います。

ニンジン（頭2cm程）の摩り下ろしを入れても美味しいです（バナナの香りでにんじんの臭みが抑えられます）