卵を、卵黄卵白に分ける。
卵白は冷凍庫へ。

卵黄に半分の砂糖を入れて
白っぽくマヨネーズみたいになるまで混ぜる

牛乳入れて、しゃばしゃばにする。
バニラエッセンスあれば５～６滴。

小麦粉をふるって入れて
さっくりさっくり混ぜる。
とろとろな状態。

次にメレンゲづくり。

冷凍庫の卵白を泡立てる。半分の砂糖を入れて角が立つほど固くしっかりと。

オーブン170℃で余熱しておきます

卵黄のとろとろなところに
メレンゲを何回かに分けて入れます。
メレンゲを殺さないように混ぜすぎない。適当。

型に流し入れたら
型をトントンと落として空気抜きして、
すぐオーブンへ。

170℃で15分。
その後、150℃で20分。

焼けたら型をトントンと落とす。

生クリームを泡立てる。砂糖を入れてお好きな甘さに。

たっぷり生クリーム、フルーツ、ミント等で飾って
出来上がり。
ココアパウダーも合うよ⤴