フライパンに油を熱し、ひき肉をじっくり脂が出てくるまで炒め1cm幅にきったエノキを加えさらに炒めます。

フライパンで作るインドカリー チキンカリー用を1.に加え湯むきしてざく切りにしたトマトも加え軽く煮込みます。

うどんを表示時間通り茹で水洗い。水気を切って皿に盛る。2.をかけ、キュウリを添える。