モロヘイヤは、葉と茎の部分に分ける。鍋に塩を入れ、沸騰してきたら葉を入れて、1分間湯がく。水に取り、粗熱を取り水分を切る

葉を食べやすい大きさに切る。ボールに入れ、○で和えて完成。