豚ヘレ肉は1切れを袋に入れて、叩き伸ばします。後の3切れも同様に。
そしてシッカリと塩胡椒とガーリックパウダーを振る。

肉に小麦粉をつけたら、卵の黄身だけをつけます。
パン粉にパルメザンチーズを同量したものをつけます。
そして揚げます。