白もつとこんにゃくの甘辛味噌炒め煮

Name: 白もつとこんにゃくの甘辛味噌炒め煮
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白もつ(下処理しないでそのまま使えるもの) 50ｇ程; こんにゃく(アク抜きをしておく) 市販標準サイズ1/2個程; 赤とうがらし 1～2本; 酒 大さじ1; みりん 大さじ1; 砂糖(三温糖) 大さじ1～2程; 味噌 大さじ1; 醤油(濃口醤油) 大さじ1～2程; 水 大さじ1～2

＊nob＊ @nob_05

白もつを鍋料理や煮物料理意外に料理に使ってみました～☆甘辛い味噌の味わいで、ご飯がパクパク食べれちゃう一品です～♪
このレシピの生い立ち
鍋料理や煮物料理意外あまり普段使わない食材、白もつを色々な料理使ってみました～♪

白もつとこんにゃくの甘辛味噌炒め煮

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材料

2人分

白もつ(下処理しないでそのまま使えるもの) 50ｇ程
こんにゃく(アク抜きをしておく) 市販標準サイズ1/2個程
赤とうがらし 1～2本
酒大さじ1
みりん大さじ1
砂糖(三温糖) 大さじ1～2程
味噌大さじ1
醤油(濃口醤油) 大さじ1～2程
水大さじ1～2

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作り方

1

こんにゃくは手で食べやすい一口大の大きさにちぎって、赤とうがらしは種をとって、薄い小口切りにする。
2

鍋に油をひいて、こんにゃくをよく炒めたら、赤とうがらし・白もつも加えて炒めて、酒・みりん・味噌も加えてさらに炒める。
3

全体に調味料がよく馴染んだら、水も加えて煮込んで、水気がほとんどなくなるまでよく煮て仕上げる。

コツ・ポイント

白もつのクセ、臭みにあわせて味付けは調味料で調整して下さい～！赤とうがらし、砂糖の量はお好みの辛さ、甘さにあわせて加減して下さい～♪こんにゃくは一手間でもアク抜き不要のものでも、アク抜きをするとより美味しくいただきやすいです～☆

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つくれぽ

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＊nob＊ @nob_05

2012/02/25 07:11に公開

お弁当制作歴17年。現在、お弁当は2300個以上、料理の総数は2500レシピ以上。お弁当料理男子*nob*です。パートナーの相棒の日々のお弁当と電子レンジで簡単に作れる日々のお弁当のおかずのレシピを紹介しています。ブログではお弁当から全ての料理を見ることができるので、ぜひ足を運んでみて下さい！→ http://nobunobu2019.livedoor.blog/

このレシピのキーワード

炒め煮こんにゃく酒味噌トウガラシ白モツ

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