長ねぎ、生姜はみじん切り、高の爪は輪切りに。
ハムは適当な大きさに切っておく。

中華鍋に多めに油を熱し、鷹の爪を入れる。
香りを十分に出た後で、長ねぎ、生姜、にんにくも入れる。

香りが出てきたら、ハムを入れ炒め、カリフラワーと水茶碗半分（分量外）を加える。

カリフラワーに火が通ったらしょうゆを加え、最後に塩で味を調えて出来上がり❀