野菜はすべて千切りにします。

鍋にゴマ油をいれ、玉ねぎ・人参を炒め、紹興酒いれアルコールを飛ばします。

水・ガラスープ・塩・乾燥春雨をそのまま入れ、沸騰させる。

片栗粉を同量の水で溶き入れ、沸騰したら、小松菜の葉・溶き卵をいれる。