ごぼうを洗い、皮をこそぐ。

※アルミホイルを一度丸め、広げたものでごぼうを巻いてこすると簡単！

ごぼうを3〜5㎜幅に斜め切りする。（お好みの厚さで！）
水に30分ほど浸けてアクを抜く。

ごぼうの水分をきる。

小麦粉→溶き卵→パン粉の順につける。

※小麦粉は厚くつけすぎると溶き卵やパン粉のつきが悪くなるため、余分な粉ははらう。

170〜180度の油で揚げる。

※ごぼうフライは高さがないので、油も少なめでOK♩

きつね色に揚がったら完成！