キャンプ ローストビーフ
グッチーーッ！ @cook_40142256
日本酒を使い、マヨネーズを下味につけ一味変わったローストビーフに仕上がりました。山わさびがピリッと味を引き立たせます。
このレシピの生い立ち
親父キャンプで牛モモブロック肉が余ったため急遽作ることになりました。調味料など工夫をするとさまざまなバリエーションが出来そうです。
キャンプ ローストビーフ
日本酒を使い、マヨネーズを下味につけ一味変わったローストビーフに仕上がりました。山わさびがピリッと味を引き立たせます。
このレシピの生い立ち
親父キャンプで牛モモブロック肉が余ったため急遽作ることになりました。調味料など工夫をするとさまざまなバリエーションが出来そうです。
アプリでひらく作り方
- 1
牛モモ肉を用意します。脂身の少ないモモ肉は冷めても美味しいです。
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- 2
サランラップを広めに広げておきます。
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- 3
サランラップの上に肉を置きます。
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- 4
お肉全面に塩コショウをします。多めが美味しいです。お酒を全体に馴染ませます。醸造酒なら可。ワインを日本酒で代用しました。
- 5
サランラップで包みます。
この状態で60分寝かせます。した味をお肉に付けます。常温で気持ち熟成させます。 -
- 6
フライパンでマヨネーズを熱してお肉を投入。二回目のした味を付けます。
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- 7
いよいよローストです。肉汁を閉じ込めるため周りをぐるっと6面焼きます。網目を意識してこんがり焼くと見た目に綺麗です。
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- 8
網でローストしたお肉を再び先程のフライパンに戻し蓋をして中に火を通します。肉汁は最後まで捨てません。
- 9
焼き加減は弱火で10分位が目安です。程よく焼けます
- 10
お好みの厚みに切り分けます。フライパンに残った肉汁やマヨネーズもソースとして回しかけます。完成です！
-
- 11
あればすりおろした山わさびを添えます。
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コツ・ポイント
お肉の周りは炭火の強火。中は弱火でじっくりとフライパンで。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18475451
