ゼラチンを水でふやかしておく。

鍋にあま酒、ふやかしたゼラチンを入れて火にかけながらよく混ぜ、沸騰直前に火を止める。

黒ごまを入れてよく混ぜたら、容器に移し入れる。

粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて1～2時間冷やし固める。

お好みで生クリームや黒蜜をかける。