のっぺい煮 給食
幼稚園給食・保育所給食
このレシピの生い立ち
幼稚園給食・保育所給食
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は一口大に切る。厚揚げはさっと熱湯をかけてから一口大に切る。人参と大根はいちょう切りにする。
- 2
ごぼうは皮をそいで5mm幅のナナメ切りにする。里芋は４等分に切る。
- 3
こんにゃくは縦に４等分してから2～3mm幅に切り、塩もみしてから水洗いしておく。削り節はだし袋に入れておく。
- 4
鍋に油を敷き、鶏肉を炒めて、色が変わったら酒を振り掛け、人参、ごぼう、こんにゃくを加えてざっくり炒める。
- 5
④に大根を加えて、出し昆布、削り節、水を入れて強火で煮る。沸騰したら中火に落として砂糖、しょう油、みりんを加えて煮る。
-
- 6
⑤の人参が柔かくなれば里いもと厚揚げを加え里いもが柔らかくなったら塩で味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつければ完成です。
つくれぽ
本園は兵庫県川西市で幼稚園１園と認定こども園を２園、名古屋市西区で保育所を２園運営しております。幼稚園・保育園の「普通食・おやつ・離乳食」の給食レシピを順次ご紹介いたしますので何かのご参考になれば幸いです。■新清和台学園HPhttp://www.shinseiwadai.ed.jp/
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