スペアリブのマーマレード煮焦がし醤油風味
HuHuFumin @cook_40127613
焦がし醤油とニンニクが 香ばしく マーマレードの甘味がクセになる 12月にぴったりの おもてなし料理です
このレシピの生い立ち
スペアリブは骨に付いた身が 格別に美味しく 調理も難しくないので 手軽な おもてなし料理として ちょっと重宝します
スペアリブのマーマレード煮焦がし醤油風味
焦がし醤油とニンニクが 香ばしく マーマレードの甘味がクセになる 12月にぴったりの おもてなし料理です
このレシピの生い立ち
スペアリブは骨に付いた身が 格別に美味しく 調理も難しくないので 手軽な おもてなし料理として ちょっと重宝します
アプリでひらく作り方
- 1
スペアリブだけでは お子様がいらっしゃるご家庭では ちょっと食べにくいので 豚バラを大きめに切って一緒に調理します
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- 2
たっぷりの水に 2センチ程にカットしたバラ肉とスペアリブを 沸騰させずに 30分 煮ます
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- 3
30分程したら ザルに打ちあげ 冷水でよく洗い アクを落とします
-
- 4
フライパンにオリーブオイルをしき 肉がキツネ色になるまで焼き、刻みニンニクを入れてニンニクもキツネ色になったら調味料
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- 5
マーマレード、醤油、味醂、酒、ワインビネガー、水を入れ 煮たっら落し蓋をする
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- 6
弱火に替えて 40分ほどしたら 水かさが減り トロミのついたソースになります
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- 7
水かさの減りと ソースのトロミ具合を見て 火を止め 出来上りです
すぐに盛り付けず しばらく蓋をしたまま置いておきます -
コツ・ポイント
スペアリブだけでも良いのですが お年寄りや お子様がいらっしゃるご家庭では 骨のない 柔らかな角煮バラも と思い 煮合わせてみました
ソースが残ったら 次回の為に取っておきましょう
秘伝のタレになりますよ
つくれぽ
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