鶏もも大根春菊入り
cookirin @cook_40090813
こってり鶏ももスープが大根に染みて旨味シューシー！仕上げに入れた春菊が薬味のように効いて、思わずお汁も啜っちゃいます！
このレシピの生い立ち
暖房つけるほど寒くない、ちょっとだけ肌寒い夜、沢山ある大根を火にかけてコトコト煮ていると心まであったかくなります。
煮始めてから何を入れようかと冷蔵庫を物色して、鶏もも肉を見つけて投入、頂いたばかりの春菊を仕上げに、日替わり大根の煮物です。
鶏もも大根春菊入り
こってり鶏ももスープが大根に染みて旨味シューシー！仕上げに入れた春菊が薬味のように効いて、思わずお汁も啜っちゃいます！
このレシピの生い立ち
暖房つけるほど寒くない、ちょっとだけ肌寒い夜、沢山ある大根を火にかけてコトコト煮ていると心まであったかくなります。
煮始めてから何を入れようかと冷蔵庫を物色して、鶏もも肉を見つけて投入、頂いたばかりの春菊を仕上げに、日替わり大根の煮物です。
アプリでひらく作り方
- 1
お鍋に昆布と大根と人参を入れ、水をひたひたに注ぎ火にかけます。沸騰前に昆布を取り出して蓋をして5分煮ます。
- 2
１に醬油と味醂と生姜を加えて、鶏肉をばらしながら入れ蓋を半分ずらして煮ます。
- 3
大根と人参が柔らかくなって鶏肉にも火が通ったら蓋を取って少し煮詰めます。
- 4
３に春菊の茎、ちょっとにて葉を加えて一混ぜして火を止めます。
- 5
2016.12.30
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ありがとうございます。 -
コツ・ポイント
強火で煮ると煮汁が少なくなってもやわらかくなっていないことがありますので、中火～弱火で調節しながら煮てください。
春菊は煮過ぎないように仕上げに入れて火を止めてください。
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