マーガリンは室温で柔らかくしておく。

計量カップに卵１個を入れて軽く溶きほぐし、４０℃くらいに温めた牛乳を注いで
「３７０ｍｌ」にする。

大きめのボウルに、
強力粉と薄力粉を
合わせて、
ふるい入れる。

【３】のボウルに
砂糖、ドライイースト、
塩を入れて木ベラで軽く混ぜ合わせる。

【４】に【２】を注いで
木ベラで、よく混ぜる。

手でこねる。最初はベタつくが、まとまってきたらマーガリンを
少しずつ 混ぜてこねていく。

マーガリンは一度に入れると、こねにくいので、なじんだら少し加えてこねるを繰り返す。

こねあがったら、
一次発酵。
３５～４０℃で
３５～４０分。

生地を１２等分に
（１個約８０ｇ）
分割して
軽く丸める。

ちょっと休ませたら
きれいにしっかり
丸めて天板に並べる。

二次発酵。
３５～４０℃で
３５～４０分。
オーブンの余熱時間があるので早めに出したほうがいいです。

オーブンを２００℃に予熱する。

生地に霧を吹き
予熱したオーブンに入れる。
２００℃で１２分ほど焼き
焼き足りないときは追加する。