糸蒟蒻は塩で揉み、湯がいて灰汁抜きする。

玉ねぎは櫛形に12等分～16等分に切る。

★の調味料を深型の平鍋に入れて煮立ててアルコールを飛ばし、玉ねぎを入れ、肉を広げながら火を通す。

味を見て、足りないようならばここで、酒、砂糖や醤油などで調える。

糸蒟蒻はざるにあげて、食べやすく切り、鍋の端に入れて少し煮て、火を止める。

盛り付けてできあがり。
お好みで紅生姜や七味を添えて。