茄子を縦半分に切り、更に６等分する。トマトも食べやすい大きさに切る。

フライパンに油を熱し、茄子を炒める。しんなりしたら火を止め、ドレッシングをかける。

荒熱が取れたらトマトを入れ軽く混ぜ合わせ、冷ます。