ちょっとしたおもてなし料理や、たまには気取って夕食に出しても喜ばれますよ。
このレシピの生い立ち
亡き義父が銀座スエヒロのシェフでした。ホワイトスープやソースのとろみでブールマニエを作っていたそうで、ブールマニエのレシピは義母直伝です。これにローリエ(月桂樹)を数枚入れて冷凍保存もできます。グラタン、シチューなど手軽に使えて便利です。