葉とうがらしの佃煮

Name: 葉とうがらしの佃煮
Cuisine: 日本語
Ingredients: 葉とうがらし 1束; 酒 大さじ3; みりん 大さじ3; めんつゆ 大さじ2; しょうゆ 大さじ1; 水 大さじ3

satorepi @cook_40039125

新鮮な葉とうがらしをさっと佃煮に。青唐辛子のぴりっと感でごはんがすすみます。
このレシピの生い立ち
葉とうがらしが手に入ったので、ごはんに合う佃煮にしてみました。

葉とうがらしの佃煮

satorepi @cook_40039125

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材料

葉とうがらし 1束
酒大さじ3
みりん大さじ3
めんつゆ大さじ2
しょうゆ大さじ1
水大さじ3

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作り方

1
葉とうがらしは新鮮なものを。
2
茎をはずして葉と青唐辛子に分ける。
3

葉はざっくりと切り、青唐辛子は小口切りにする。青唐辛子は20本ぐらい使用し、残りは別の料理に活用。
4

鍋に葉とうがらし、調味料を入れて弱火にかける。水分がなくなるまで10分ほど煮る。

コツ・ポイント

葉とうがらしは、青唐辛子も付いているものを使用してください。葉と唐辛子のおいしさを両方味わえます。甘味噌に葉とうがらしを加えて煮れば、唐辛子味噌に。これもおいしいごはんのお供になります。

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つくれぽ

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satorepi @cook_40039125

2010/10/10 13:30に公開

栄養士、調味料マイスター。現在は地域コンサルとして各地の商品開発のお手伝いをしています。料理を作ることも食べることも大好き！旅先でのご当地産品、グルメを発掘するのが趣味。地域の産品紹介やアレンジレシピを掲載しているブログものぞいてみてくださいね★http://satoyamakitchen.seesaa.net/

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佃煮葉とうがらし酒

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