玉ねぎ、ニンジン、キャベツは大きめのみじん切りにし、オリーブオイルを熱した鍋でよく炒める。

ささみは筋をとり、1cm角くらいの大きさに切る。①の鍋に入れて、炒める。

野菜によく火が通ったら小麦粉大さじ2をふり入れ、全体にいき渡るように混ぜ合わせる。

③に牛乳100mlを加え、なじませる。よくなじんだら、牛乳300mlを加え、しっかりと混ぜ合わせる。

残りの牛乳を加え、野菜が柔らかくなるまで煮込む。底が焦げやすいので、よく混ぜる。

火を止めて、コンソメ小さじ1を加える。

再び1分ほど火をいれ、なじませる。

火を止めて、粉チーズ大さじ1を加え味をととのえる。

ドライパセリをふりかけ、できあがり！