牛スジ肉を煮る。アクがぶくぶく浮いてくるまで。

お湯ごとザルにあけ、牛スジ肉についたアクを水で洗い、鍋はアクと油がついているので洗剤で洗う。

牛スジ肉を鍋に入れ、臭み取り用の玉ねぎを半分に切り、ヒタヒタの水で煮る。この玉ねぎは最終的に溶けます。

沸騰→シャトルシェフ6時間を1セットとし、3セット。シャトルシェフの推奨入れっぱなし限度は8時間だったと思います。

牛スジ肉が柔らかくなったら、大きい物を取り出し適当な大きさに切る。

カレー具用の玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを適当な大きさに切り、炒めず入れる。柔らかくなったらカレールーを入れ完成。

2016年3月5日『シャトルシェフ』の人気検索でトップ10に入りました！ありがとうございます！