ゴーダチーズを使ったオランダコロッケ
群馬県高崎名物オランダコロッケ 。コロッケグランプリ金賞授賞の平井精肉店の味を参考に、オランダ産ゴーダチーズで作りました
このレシピの生い立ち
今話題の群馬県高崎名物「オランダコロッケ」を食べてみたいと思い、クックパットに掲載されていたレシピと、高崎市の人気店 平井精肉店のオランダコロッケを参考にして作りました。
チーズにこだわり、オランダ産ゴーダチーズを使ったのがポイントです。
ゴーダチーズを使ったオランダコロッケ
群馬県高崎名物オランダコロッケ 。コロッケグランプリ金賞授賞の平井精肉店の味を参考に、オランダ産ゴーダチーズで作りました
このレシピの生い立ち
今話題の群馬県高崎名物「オランダコロッケ」を食べてみたいと思い、クックパットに掲載されていたレシピと、高崎市の人気店 平井精肉店のオランダコロッケを参考にして作りました。
チーズにこだわり、オランダ産ゴーダチーズを使ったのがポイントです。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもを綺麗に洗ったら、水で濡らしたペーパータオルとラップでふんわりと包んでレンジ600Wで約3分30秒加熱する
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- 2
玉ねぎはみじん切りに、ベーコンは5㎜角に切る
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- 3
じゃがいもは熱いうちに皮をむいておく
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- 4
フライパンを温めてベーコンを炒める。火が通ったら一旦取り出す
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- 5
玉ねぎを炒める。水分がなくなってくるので少しずつ加水しながら炒める。コンソメを加え、程よく水分が蒸発するまで炒める
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- 6
玉ねぎに火が通ったらフライパンにベーコンを戻して、ナツメグ・塩コショウを適量振り炒める。炒めたあとは器にとり冷ましておく
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- 7
じゃがいもを細かくつぶす。なめらかな食感になるよう、牛乳を加えながら潰していく
-
- 8
塩・砂糖・パセリ・炒めた玉ねぎとベーコンを加え、混ぜる
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- 9
ゴーダチーズはスライサーで薄くスライスする
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- 10
真ん中にスライスしたゴーダチーズをたっぷり入れて、俵型に成形する
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- 11
成形後、薄力粉→卵→パン粉を順に付け、衣付けする
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- 12
衣を付けたら、揚げる前に形を整える
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- 13
170℃の油で綺麗な揚げ色がつくまで揚げる
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- 14
油をきり、完成
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コツ・ポイント
ゴーダチーズが衣の外にはみ出していると、揚げた時に溶けだしたりパンクしてしまうので、しっかりとじゃがいもの中に入れた方が上手に揚がります。
つくれぽ
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