にんじんのにんじん白和え
和え衣にもにんじんを入れました。淡いにんじん色がきれいです。
このレシピの生い立ち
色が綺麗だろうなぁという妄想からできたレシピ
アプリでひらく作り方
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豆腐はしっかり水切り（私はKazさんのレシピ641969 を使ってます）
人参半分は皮ごと千六本に切る。 -
- 2
フライパンにごま油を温め人参を炒める。炒め加減はお好みですが私はしっかりめが好き。★をふりアルコールを飛ばし火を切る。
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- 3
残りのにんじんは皮ごとすりおろしラップをしてレンジに１分かける。
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- 4
おからはラップなしで１分。
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- 5
３と４を混ぜて冷ます。
おからでにんじんの水分をとるのが目的です。あんまりおからが多いとぼそっとしますのでほんの少し。 -
- 6
胡麻は炒ってからする。（すりごまでも可）
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- 7
そこに水切りした豆腐を裏漉しする。（Kazさんのお豆腐の塩漬けを使うと便利レシピID :17897046 ）
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- 8
※で味をつけ５を混ぜる。
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- 9
淡い綺麗な色になりました。
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- 10
そこに炒めて冷ました２を和えてできあがり。
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- 11
まったりおいしい。
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コツ・ポイント
すり下ろしたにんじんの水分を捨てたくないのでおからを使いました。
出た水分量によっておからの量は加減してください。
あまり多いとぼそっとしてしまうので入れすぎないよう。
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