ニンジンとコンニャクの炒り煮
ぽち号 @cook_40170336
大雑把さんでも大丈夫！適当に作っておいしい常備菜です。
このレシピの生い立ち
元々コンニャクの炒り煮が好きなんですが、友人からごろっとした乱切りニンジンのきんぴらがあると聞き、炒り煮に加えてみました(・∀・) ニンジンの味が濃く感じられます。
ニンジンとコンニャクの炒り煮
大雑把さんでも大丈夫！適当に作っておいしい常備菜です。
このレシピの生い立ち
元々コンニャクの炒り煮が好きなんですが、友人からごろっとした乱切りニンジンのきんぴらがあると聞き、炒り煮に加えてみました(・∀・) ニンジンの味が濃く感じられます。
作り方
- 1
コンニャクのアク抜きをするため、中華鍋でお湯を沸かします。中華鍋を使うのは洗い物対策なので、普通の小鍋でもOKです。
- 2
コンニャクは一口大に、手で適当にちぎっておく。むろん綺麗に切ってもOK。お湯が沸騰したら投入して4-5分ほど茹でます。
- 3
コンニャクを茹でる間にニンジンの皮を剝き、一口大の乱切りにします。気持ち薄めが良いかも。キノコも用意しておきます。
- 4
コンニャクをザルにあけ、お湯を切ります。鍋はすぐ乾くので、ゴマ油を鍋に廻しかけてコンニャクとニンジンをざっと炒めます。
- 5
鍋に水と調味料を入れ、キノコも入れたら蓋をして中火で5分ほど煮ます。その後強火で水分を飛ばすために炒り煮にします。
-
- 6
地味な色のおかずなので、彩りにネギなどの薬味を添えると良いかも(・∀・)
-
- 7
オマケ：鍋を洗う前にニンジンの皮できんぴらが作れます。ごま油で炒めたら少々の醤油+お好みで鷹の爪で味をつけてオシマイ^^
コツ・ポイント
鍋一つでできる簡単料理。コンニャクは下茹で不要とあるものなら、そのまま4でも大丈夫です（個人的には、下茹でした方が美味しいと思います^^）
分量は全て目安なので、お好みで調節してください。
ししとうやサヤインゲンを入れても多分Good！
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