こんにゃくの炒り煮 病院食風
佐藤導明 @cook_40094031
入院してた時の病院食で出た小鉢に感化されて、作ってみました。
このレシピの生い立ち
レシピは、まったくのオリジナルです。
病院で食べた味付けの記憶を頼りに、合わせ調味料の分量を決めました。
低カロリーで、おかずとしても酒の肴としても、どちらでもOKだと思います。
こんにゃくの炒り煮 病院食風
入院してた時の病院食で出た小鉢に感化されて、作ってみました。
このレシピの生い立ち
レシピは、まったくのオリジナルです。
病院で食べた味付けの記憶を頼りに、合わせ調味料の分量を決めました。
低カロリーで、おかずとしても酒の肴としても、どちらでもOKだと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
こんにゃくを厚めの短冊に切ってから、それを３～４本の細切りにして、茹でて灰汁を抜き、笊にあげて水気を切っておく。
- 2
にんじんとさつま揚げも同じように細切りにする。
にんじんは軽く茹でる。（２～３分）
茹でたら、笊にあげ水気を切っておく。 - 3
中華鍋、またはフライパンにごま油を敷き、鷹の爪を入れる。
にんじん→こんにゃく→さつま揚げの順で鍋に投入し、炒める。 - 4
ボールに◎の材料を全て入れて混ぜておく。※鶏手羽元のスープはレシピID : 19252096を参照して下さい。
- 5
こんにゃく、にんじん、さつま揚げを５～６分炒めたら、４で合わせた調味料を入れ中火で炒めます。。
- 6
水分がある程度無くなるまで炒めたら、火を止めて粗熱を取り、器に入れて冷蔵庫で一晩冷やしたら出来上がりです。
コツ・ポイント
１人前１４０ｇで、86.8kcal
タンパク質2.6ｇ、脂質1.9ｇ、炭水化物13.7ｇ、ナトリウム305.9ｍｇ（塩換算0.8ｇ）カリウム86.8ｍｇ、リン23.8ｍｇになります。
ポイント：一晩冷蔵庫で冷やすこと。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19281876
