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そら豆ペペロンとエリンギバター
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そら豆ペペロンとエリンギバター-レシピのメイン写真

そら豆ペペロンとエリンギバター

motchan
motchan @cook_40035101

そら豆のベッドはエリンギバターです ☆

このレシピの生い立ち
別々に作ったエリンギソテーと、そら豆ペペロンを一緒に盛り付けてみました。
そら豆で彩り良い仕上がりになります。

そら豆のベッドはエリンギバターです ☆

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別々に作ったエリンギソテーと、そら豆ペペロンを一緒に盛り付けてみました。
そら豆で彩り良い仕上がりになります。

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そら豆のベッドはエリンギバターです ☆

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そら豆で彩り良い仕上がりになります。

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そら豆で彩り良い仕上がりになります。

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材料

2人分
  • エリンギ 2本
  • そら豆(さやなし) 150gくらい
  • にんにくみじん切り 1/2かけ分
  • 赤唐辛子(輪切り) 1本分
  • 白ワイン 大さじ1と1/2
  • バター・オリーブオイル・塩・胡椒 各適量
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作り方

  1. 1

    エリンギは縦薄切りにカットし、バターでソテーする→器に盛り付けておく。

  2. 2

    そら豆の薄皮を丁寧にむく。 塩ゆでして冷水へ。

  3. 3

    フライパンに、オリーブオイルを敷き、にんにく・赤唐辛子を熱する。→そら豆を突入。

  4. 4

    塩・こしょうをして味を整えたら白ワインを入れ、フタをして1~2分(弱火)

  5. 5

    改めて塩・こしょうで味を整えたらエリンギの上に盛り付けましょう。

  6. 6

    出来上がりです♪

    • そら豆ペペロンとエリンギバター作り方6写真
  7. 7

    そら豆とジャガイモの組み合わせも美味しいです☆

    • そら豆ペペロンとエリンギバター作り方7写真

コツ・ポイント

そら豆の薄皮をむく時は、黒い部分に包丁の刃を入れ薄皮をむきます。
茹でる時は、かたゆでにしてください。

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motchan
motchan @cook_40035101
2009/03/21 23:35に公開
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このレシピのキーワード

そらまめ エリンギ にんにく バター トウガラシ

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