するめいかは皮を剥いて、お好みの大きさに切る。

ビニール袋等にいかと塩麹を入れ、一晩冷蔵庫に置いておく。

フライバンにごま油と豆板醤を入れ、香りが出るまで炒める。

いんげんとネギも加え、続いていかも入れる。

いかにある程度火がとおるまで炒める。