さつまいもは５㎝の長さに切り、１㎝幅の太スティック状に切る。

浮いてくる澱粉をおさえるために、イモをキッチンペーパーに置いて軽く押さえる。

フライパンに油とさつまいもを入れ、蓋をして弱中火で１０分弱、たまにゆすりながら柔らかくする。

竹串がスッと刺さるようになったら余分な油をキッチンペーパーで拭き、Aを入れ蓋をしないで強中火で煮切る。