ポークチャップ用に厚めの1枚100gで作ります。豚肉は筋を切って、塩・コショウをしてから熱したフライパンでこんがり焼く。

豚肉を焼いたフライパンに２のあわせ調味料を入れ、ぐつぐつしてきたら火を弱めて、絡めるようにして煮る。

キャベツとエゴマの葉の千切りを盛り付けた皿に豚肉を盛り付け、たれをかけゴマをふる。

コチュジャンは、もち米で作られているチャルコチュジャンと書かれているものを私は使います。