チョット辛いよ♪ポークコチュチャップ
myseoul韓国 @cook_40137373
めちゃ発音しにくいですね。単純でわかったでしょうが、ポークチャップにコチュジャン入れました。
このレシピの生い立ち
いつもは薄切りの豚肉と野菜を炒めて作るのですが、８７４さんのシェフに褒められた♪母のポークチャップID17506168を作ろうとしたら、ウスターソース、コンソメがなくて作れなくなって、急遽変更して出来上がった料理です。
チョット辛いよ♪ポークコチュチャップ
めちゃ発音しにくいですね。単純でわかったでしょうが、ポークチャップにコチュジャン入れました。
このレシピの生い立ち
いつもは薄切りの豚肉と野菜を炒めて作るのですが、８７４さんのシェフに褒められた♪母のポークチャップID17506168を作ろうとしたら、ウスターソース、コンソメがなくて作れなくなって、急遽変更して出来上がった料理です。
作り方
- 1
ポークチャップ用に厚めの1枚100gで作ります。豚肉は筋を切って、塩・コショウをしてから熱したフライパンでこんがり焼く。
-
- 2
玉ねぎとニンニクをすりおろし、あわせ調味料の材料を混ぜておく。
- 3
豚肉を焼いたフライパンに２のあわせ調味料を入れ、ぐつぐつしてきたら火を弱めて、絡めるようにして煮る。
-
- 4
（豚肉からの脂が多いときはキッチンペーパーでとってから合わせ調味料を入れる）
- 5
キャベツとエゴマの葉の千切りを盛り付けた皿に豚肉を盛り付け、たれをかけゴマをふる。
-
- 6
コチュジャンは、もち米で作られているチャルコチュジャンと書かれているものを私は使います。
-
コツ・ポイント
豚肉を焼くときに油はひきません。
しっかりとした味で、濃い目に感じますので、添えに千切りのキャベツを添えました。豚肉にはエゴマの葉がアクセントになっておいしいです。ドレッシングはかけなくても、肉と一緒に食べたらちょうどいい按配です。
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