ジャガイモは細い千切りにし、水にさらしておく。ピーマン、ハムも細めの千切りにする。

フライパンにごま油を熱し、ピーマン・ハム・水気をきったジャガイモを入れ炒める。

ジャガイモが透き通ってきたら、分量の塩を入れさらに炒め、コショウを振り味を見て良ければ仕上げのごま油を入れる。

器に盛って出来上がり。