いちごは洗ってヘタを取り、鍋に入れます。砂糖、りんごジュース、レモン果汁も加えて中火にかけます。

クツクツと煮立ってきたら弱火にして煮詰めていきます。

途中、アクを取り除きながら煮ます。
途中、耐熱性のヘラでも混ぜましょう。

15分程コトコト煮て、煮汁が真っ赤になるまで煮ます。

◎印の材料を合わせてよく混ぜ、ペクチン水を作ります。

手順④に加えてよく混ぜます。

ペクチン水を加えたら手を休めずにヘラで混ぜながら煮詰めます。

ヘラで混ぜると、鍋底が一瞬見える位まで煮詰まってきたらOK！
※ペクチンを加えてから約5～8分位で煮詰まります。

真っ赤に煮詰まり、ツヤがある感じであればOKです。
火を止めます。

熱いうちに煮沸した瓶に詰めていきます。

しっかりと蓋をしたら、逆さまにして冷ますと蓋の部分も消毒されます。
冷めたら冷蔵庫保存です。

真っ赤に煮詰まったジャムを見ると春を感じます♡

私が愛用しているペクチンはスーパーなどで手に入るHome madeさんの粉末ペクチンです♪

ペクチン入りのジャムは、果汁がトロリとしているのが特徴のジャムです。

真っ赤ないちごジャムとミルクジャムのコラボ。
いちごみるくジャムはレシピID :18558518 を参考にして下さい。

いちごみるくジャムをマーブル状に混ぜて、スコーンと一緒に食べられたら幸せです♡

りんごジュースをオレンジジュースに変えるとまた違った味わいのジャムができます。酸味を感じるジャムです。
共に果汁100%

酸味をきかせたジャムはヨーグルトとの相性がグ～♡
いちごの風味が生きるのはリンゴジュースを使った方のジャムです。