玉ねぎは３mmくらいの薄切りにします。

エリンギは薄くスライス、じめじは手でほぐします。

にんにくは厚めにスライスしてつぶします。

鶏肉は大きめに切って、ポリ袋に入れて、◇の塩・こしょうをしてもんで、しばらくおきます。

フライパンに◎のバターをひいて、玉ねぎを炒めます。

エリンギ・しめじを加えて炒めます。

しんなりしてきたら、塩・こしょうで軽く味をつけます。
一旦、お皿に取り出しておきます。

フライパンに◆のオリーブオイルと３のにんにくを入れて火にかけ、香りが立つくらいまで炒めます。

にんにくの香りがしてきたら、鶏肉を皮目からソテーします。

裏返して、両面焼きます。

白ワインを加えて、煮たたせます。

牛乳・生クリームを加えます。
５分ほど中火で煮ます。

取り出しておいた、７を戻します。

大豆を加えて、全体を混ぜ、塩・こしょうで味をととのえます。少しとろみがつくくらいまで５分ほど煮ます。

盛り付けて、乾燥パセリをふってできあがりです。