オーブンを200℃に予熱しておく。

ボウルに全粒粉、ベーキングパウダーときび砂糖を入れ、混ぜ合わせる。

お湯にコーヒーを溶かす。

別のボウルにサラダ油、アイリッシュクリーム、牛乳と溶きほぐした卵を入れ、混ぜる。

2.の材料に4.を加え、3.のコーヒーを入れてざっと混ぜ合わせる。

生地をマフィン型に2/3位まで分け入れる。ここで上から握りつぶしたくるみをかけてもＯＫ。

15−20分位焼く。