リガトーニのシーフードペストソースパスタ
にだんバラ @cook_40039499
カイエンペッパーとたっぷりの粗引き胡椒で、ちょっと大人のパスタです。
このレシピの生い立ち
ペストソースと魚介類の相性が好いので・・・。
リガトーニのシーフードペストソースパスタ
カイエンペッパーとたっぷりの粗引き胡椒で、ちょっと大人のパスタです。
このレシピの生い立ち
ペストソースと魚介類の相性が好いので・・・。
アプリでひらく作り方
- 1
湯を沸かし、リガトーニをたっぷりの塩を入れて茹で始める。
- 2
小イカの頭は一口大、小エビはそのままで、白ワインを手でよく揉み込んでおく。
- 3
玉ねぎは、繊維に逆らって３mm幅くらいの千切りにし、フライパンにオリーブオイルと一緒に入れ色が変わるまで炒める。
- 4
小イカと小エビを入れ、大体火が通ったら、ペストを加える。続いて、醤油・にんにく・カイエンペッパー・粗引き胡椒も入れる。
- 5
茹で上がったリガトーニを加え、この時大さじ２くらいの茹で汁も加える。
- 6
皿に盛って、出来上がり！
コツ・ポイント
私は自分が作ったルッコラ（アルグラ）のペストを使いましたが、普通のバジルペストでもOKだと思います。塩加減がそれぞれのペストで違うので、醤油の量は加減してください。
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