うどんをゆでている間に、小鉢に鰹節（半量）を入れて、醤油を入れる。醤油は、写真の分量くらいで、鰹節ひたひた程度。

小鉢にうどんのゆで汁を入れる。大さじ3程度。これでつけ汁は完成。

うどんは、そのまま鍋ごと食卓に出して、つけ汁につけていただく。つけ汁が薄くなってきたら、残りの鰹節で再度つけ汁を作る。

我が家のトッピングは、ゆず→ネギ→大根おろし→卵などで、ひとつずつ加えながら、さまざまな味を楽しんでいます。