キャベツを粗みじん切りにして、かるく塩をする。
水分が出てきたらしぼって、水分を切っておく。

たまねぎはみじんぎりにする。
炒めて、冷ましておく。

ボウルに合い挽き肉と塩、こしょうを入れて、粘りがでるまでよくこねる。

お肉がこねあがったら、１のキャベツ、２のたまねぎとトンカツソースを入れて混ぜ合わせる。

衣をつけて、１７０℃前後でゆっくりと揚げる。