キャベツの葉はたっぷりの湯でさっとゆでてザルにあけ、水気を切る。軸の部分は巻きやすいように包丁で
そぎ落としておく。

玉ねぎとしょうがはみじん切りにしておく。山芋はすりおろしておく。

＊タネづくり＊
ボウルに鶏ひき肉、玉ねぎ、しょうが、山芋、パン粉、塩を入れて、よく練る。

タネをボウルにたたきつけて空気を抜き、6等分の俵型に整形する

まな板にキャベツを広げ、タネを手前に置ききつめに巻いていく。鍋に敷き詰めるように並べる。※隙間には余ったキャベツを入れる

鍋に水2カップ、★を加え火にかける。弱めの中火で約30分煮る。

半分に切って、器に盛り、大根おろしと小口切りにしたネギをのせる。最後に上からポン酢をかけて頂く。