加熱用カキを少量の大根おろしでやさしく洗い、水でゆすぐ。ペーパータオルで水気をきる。

たまごに牛乳をいれて混ぜ、小麦粉、パン粉を準備する。パン粉にカレー粉をまぜる。

水気をきったカキに小麦粉→たまご→パン粉の順番で衣をつける。

フライパンに（我が家は無水鍋の蓋を利用）4センチ程油をいれて両面揚げる。キャベツを添えてできあがり。