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茹でアスパラのポーチドエッグ添え
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茹でアスパラのポーチドエッグ添え-レシピのメイン写真

茹でアスパラのポーチドエッグ添え

schenklu
schenklu @cook_40060744

決め手は山椒!
このレシピの生い立ち
美味しいアスパラガスと美味しい卵を入手したので♪

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schenklu
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材料

2人分
  • ホワイトアスパラガス 2本
  • グリーンアスパラガス 2本
  • 卵 1個
  • 塩 大さじ1
  • 酢 大さじ1
  • 山椒 少々
  • 白だし醤油 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    小鍋に水(分量外500cc位)塩、酢を入れて沸騰させたら、菜箸で渦を作り、小鉢等に割った卵を渦の中心に静かに入れる。

  2. 2

    卵の白身を寄せて形を整えながら2~3分加熱して(あまりボコボコ沸騰していない状態で)ポーチドエッグを作る。

  3. 3

    アスパラガスははかまを取ってホワイト→グリーンの順で塩茹でして冷まし、長さを半分に切る。

  4. 4

    アスパラガスをお皿に並べポーチドエッグを乗せ、山椒(お好みで七味も)をかけ、白だし醤油を添えたら出来上がり♪

コツ・ポイント

ポーチドエッグを作るのが面倒なら、市販の温泉卵でOKです。

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schenklu
schenklu @cook_40060744
2013/05/21 07:58に公開
オットとミニチュア・ピンシャー2匹(♂6歳半&♂3歳)と暮らしています。お菓子の修行中w
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このレシピのキーワード

アスパラ 卵 ホワイトアスパラ 山椒

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