大根を厚さ２センチの半月切りにする。
人参を厚さ１センチの半月切りにする。
しめじはいしづきをとりほぐす。

大根を鍋にいれ、米ひとつまみと水をひたひたになるくらいいれる。
大根に箸がささるくらいまで下茹でする。

大根をとりだす。
油揚げを熱湯をかけ油抜きし、半分に切りそれを３つに切る

大根、人参、油揚げ、しめじを鍋にいれ、○のだし汁と調味料を入れ落し蓋をして５分煮込む

醤油を加え、さらに15分コトコト煮込む