真鯛のカルパッチョ！刻み野菜のせ☆
♡かおん♡ @cook_40164217
カルパッチョは彩りの芸術！白身魚って味が染みやすくて便利♪カラフルな刻み野菜を沢山のせたサラダ感覚のイタリアン前菜です♪
このレシピの生い立ち
おもてなしに使える前菜を考えたとき、彩りを第一に考え田結果、ベースが白く明るい真鯛になりました。
真鯛のカルパッチョ！刻み野菜のせ☆
カルパッチョは彩りの芸術！白身魚って味が染みやすくて便利♪カラフルな刻み野菜を沢山のせたサラダ感覚のイタリアン前菜です♪
このレシピの生い立ち
おもてなしに使える前菜を考えたとき、彩りを第一に考え田結果、ベースが白く明るい真鯛になりました。
作り方
- 1
真鯛に塩こしょう、レモン汁をふりかけ、オリーブオイル大さじ２にひたして冷蔵庫に１０分以上おく。
- 2
トマトを湯剥きして、角切りにする。他の野菜は全て千切りにして、オリーブオイル１/２と塩こしょうをふりかけ、混ぜあえる。
- 3
真鯛を平たいお皿にキレイに並べ、トマトを散らし、真ん中にこんもりと野菜をのせる。
- 4
最後、彩り程度で粗びきこしょうを少々振りかけて出来上がり。（あればバルサミコ酢をちょんちょんとのせると可愛らしい）
コツ・ポイント
真鯛の下味は、わりとしっかり塩こしょうしたほうが味がしまります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18486870
