とれたつくしのはかまをはずす。はかまの部分でぽきぽき折りながらはずすと簡単。あとで包丁で切る手間もいらない。

流水でていねいに洗う。

水を切ってフライパンでサラダ油を入れて炒める。

塩こしょうを少々入れて、よく炒められたらだし醤油を加える。だしじょう油を入れて少し焦がした方が、香りがあってオイシイ。

皿にとりわけ召し上がれ。